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彩華さんのオーナーシェフからのこぼれ話。

担担麺

って、もともと、四川で天秤棒を担いで売り歩いていた料理で、スープを大量に持ち歩くのが難しかったから「汁なし」が原型なんだとか。

山椒が効いてて美味しかったぁ～


続いて

ストロー付き大龍包。


ストローで中にある汁を吸ってから食べるんですが、ものすごく熱くて、ものすごく濃厚。

ストローで飲んだ中では間違いなく人生一番の濃厚さでした。。。

上海では普通にあるみたいですね。